ติดต่อ
สายด่วนได้ที่ : +668 1400 4847

การใช้น้ำคังเก้นทำเบเกอรี่

ขนมปังอบสด นุ่มฟู ทำเองได้ที่บ้าน
     - ด้วยการผสมแป้งสาลีกับน้ำคังเก้น ขนมปังอบสด จะนุ่ม และเต็มไปด้วยความสปริงตัว (ความนุ่มได้รับการยืนยัน จากทั้งการทดสอบรสชาติโดยอาสาสมัคร และการวัดโดยอุปกรณ์)


ทำไมมันนุ่มฟูจัง
     - การใช้น้ำคังเก้น จะทำให้แป้งในข้าวสาลีเกิดเจลาติไนซ์ และยังเพิ่มปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ที่ยีสต์ผลิตขึ้นอีกด้วย คิดว่าปัจจัยเหล่านี้มีส่วนทำให้เกิดแรงดัน “บวมขึ้น” ส่งผลให้ขนมปังฟูขึ้น